Restaurant Panoramique au coeur de Paris

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LA PLUME

Découvrez dans un décor unique, une cuisine aux influences japonaises réalisée par le chef Benjamin Six.

Ouvert sur un patio entièrement végétalisé, La Plume offre un panorama exceptionnel sur tout Paris.

RESTAURANT AVEC VUE

La Plume invite à un moment hors du temps, entre vue panoramique sur Paris et jardin végétalisé.

Avocats croquants, sole en tempura, hotpot de homard ou végétarien, la carte allie avec modernité saveurs françaises et japonaises.

Edamame
vapeur, fleur de sel au yuzu

7

Pizzetta de thon
crème yuzu & riz crispy

19

avec 3 g de caviar Petrossian Ossetra

31

Gyozas maison de bœuf wagyu (3 pièces)
soja vinaigré

20

Gyoza de black cod et crevettes au miso sucré
dip soja vinaigré (3 pièces)

20

Buns noirs de homard américain
mayo yuzu, shizo et buns noirs (3 pièces)

30

avec 3g de caviar Petrossian Ossetra

42

Caviar Petrossian, buns blanc toastés, crème fouettée ciboulette yuzu

Ossetra 30 gr

125

Avocats croquants
dashi citron vert et piment (v)

19

Crevettes de Madagascar
en tempura pop-corn & chili mayo

23

Lollipop de grenouilles au beurre shiso & aioli

24

Crispy fleurs de courgettes (2 pièces)
mousse langoustine shiso & sauce tentsuyu

21

Tomates anciennes, aubergines & shiso
vinaigrette soja gingembre

19

Sashimi de daurade
pickles de pomme et wasabi

26

King Crab mi-cuit, sweet wasabi & spicy tenkasu

42

Chair de crabe & mizuna
mayo wafu & tenkasu

28

Tataki de boeuf wagyu
jus de truffe noire et ponzu

26

avec 3g de truffe d’automne

35

Hotpot de homard américain
riz japonais à la bisque épicée, shimeji et zeste de yuzu

52

Saumon grillé teriyaki
pickles de concombre

33

Sole en tempura
algues nori & sauce tentsuyu

46

Poulpe braisé
purée de patate douce, beurre noisette umeboshi

39

Gambas géantes
sautées au yuzu kosho rouge, shiitake et cébettes

40

Poulet karaage
croûte de shichimi épicée, sauce citron

32

Filet de boeuf
émincé de negi, jus soja corsé

42

Poitrine de porc braisée
laquée au miel & saké, miso moutarde

35

Filet de canard rôti
pickles de patates douces, sauce gingembre relevée

36

Short ribs de boeuf Angus
maturé 24h au shio koji, sauce yakiniku au poivre

48

Wagyu japonais A5 Nagi (Okayama) 100gr – tahoon mayo & chili ponzu

86

Hotpot de champignons
bisque de shiitake, beurre végétal truffé

34

avec 3g de truffe d’automne

43

Gyozas végétariens
Chou rouge au miso épicé, aubergines, edamame & épinards

24

Aubergine miso
miso brun épicé, sésame & cébettes

12

Wok de champignons
beurre ail soja et cébettes

12

Patate douce grillée
réduction teriyaki, sésame et ciboulette

9

Salade de mesclun
vinaigrette miso (v)

8

Riz blanc
furikake (v)

8

Jeunes pousses d’épinards mi-cuits
sauce sésame

10

2000 Feuilles
pâte feuilletée caramélisée, crème de mousseline au praliné

17

Carrément chocolat
biscuit moelleux, crème et mousse onctueuse au chocolat, croustillant

17

Cheesecake Suzette
crumble croustillant, cheesecake caramel, marmelade d'orange

17

Infiniment Pistache
Pâte sablée, biscuit praliné fondant et croustillant à la pistache, crème chantilly et crème onctueuse à la pistache

17

Assortiments de 3 Mochis glacés

fraise, yuzu, ispahan

15

Salade de fruits frais

15

Glaces
vanille, chocolat, thé vert matcha

13

Sorbets
coco, mangue

13

Déjeuner au patio du restaurant La Plume

Entrée + Plat + Garniture ou Plat + Garniture + Dessert

45

Entrée + Plat + Garniture + Dessert

55

Gua bao pulled beef – sauce black pepper teriyaki, pickles de daikon

Gyozas végétariens – chou rouge au miso epicé, aubergine, edamame & épinards (v)

Crevettes de madagascar – en tempura pop-corn & chili mayo

Miso black cod – sauce agrumes wasabi & pickles de légumes

Entrecôte grillée – sauce wafu & negi frit

Tofu croquant – mariné au kimchi epicé, salade d’avocats (v)

Riz blanc – furikake

Salade de mesclun – vinaigrette miso

Craquant chocolat praliné Benoît Castel

Duo de mochis glacé Pierre Hermé – yuzu & fraise

Glace ou sorbet (2pcs)

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LE LOUNGE

Retrouvez l’équipe du ROOF au Lounge de La Plume pour une expérience gourmande et festive dans un cadre chic et élégant.

Servi de 19h00 à 23h00

Edamame vapeur – fleur de sel au yuzu

7

Mini Cornet :

Tartare de thon gras, grillé à la flamme – crème wasabi, cornet sésame

9

Tartare de bœuf wagyu, grillé à la flamme – crème de truffe, cornet sésame

9

Demi-avocat grillé – black pepper teriyaki, mayo algues & chips de lotus

10

Crispy calamar au poivre du sichuan – piment & citron vert

14

California tacos – crabe, guacamole, concombre, tobiko

8

Lobster roll – pain brioché toasté, homard américain, mayo citronné

12

Gyozas de bœuf angus confit & pak choi – sauce soja vinaigré

20

Popcorn de crevettes en tempura – chili mayo

16

Brochettes de saumon grillé – cébette & sauce gingembre relevée (3 pièces)

20

Brochettes de bœuf angus grillé – shishito & sauce sweet and spicy (3 pièces)

22

Brochettes de poulet grillé – cébette & sauce yakitori (3 pièces)

19

Croquettes de patate douce & scamorza fumée – mayo ail noir

7

Maki :

Saumon – Saumon, avocats, tenkasu, kizami wasabi

18

Dragon maki végétarien – spicy tempura d’asperges, concombre, avocats & chili mayo

16

Spicy tuna – Thon rouge, miso chili maison, tobiko yuzu

20

COCKTAILS SIGNATURE

FÉZA - DÉLICATESSE
Umeshu - Yuzu - Fleur de Sakura - Sumac

20

PINKU - EFFERVESCENT
Cranberry - Rose - Sichuan pepper - Champagne Deutz Brut

22

YUME - GOURMAND
Rum - Matcha tea - Cocoa nibs - Verjus - Amarena cherry

18

RYOKO - SOYEUX
Tequila - Green Shizo - Umeshu - Kumquat - Chilli plant - Verjus

22

PISUTACHIO - SAVOUREUX
Vodka - Lemon - Pistachio cream

20

KURO TO SHIRO - L'ÉQUILIBRÉ
Gin - Blue tea - lime - Vegetable coal

18

COCKTAILS SANS ALCOOL

KOKORO - EXOTIQUE
Coconut infused with matcha - Coconut water - Verjuice

14

AKATSUKI - PARFUMÉ
Grapefruit - Yuzu - Ginger - Orange Blossom

14

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SALON PRIVÉ

Dès 11 personnes, profitez d’un lieu très exclusif avec terrasse et vue à 180° sur tout Paris. Le Salon Saint-Eustache se privatise entièrement pour des petits déjeuners, déjeuners, cocktails, anniversaires diners ou soirées, privés et très privilégiés.

HEURES D'OUVERTURE

Déjeuner de 12h à 15h
Dîner de 19h à 23h30

Le Lounge est ouvert de 19h à 1h

Restaurant La Plume
43 rue Étienne Marcel – 75001 Paris
01 80 40 77 40
contact@laplumerivedroite.com

NOS AUTRES EXPÉRIENCES

Madame Rêve
Kitchen
Rooftop parisien

Roof

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